蔬食｜菠菜皮虾仁饺子
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不要小瞧绿油油的菠菜汁饺子皮，里面包裹着红、黄、绿、黑、白各种色彩缤纷的食材，个儿大肚圆，恨不得一口一个，不能更满足了！
用料
| 主料 | |
| 菠菜汁 | 50ml |
| 面粉 | 200g |
| 虾仁 | 70g（可用粉条/干豆腐替代） |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 胡萝卜 | 30g |
| 木耳 | 20g |
| 韭菜 | 50g |
| 黄瓜 | 30g |
| 配料 | |
| 油 | 20ml |
| 盐 | 1g |
| 饺子蘸汁 | 50ml |
| 香油 | 10ml |
| 料酒 | 适量 |
| 生姜末 | 适量 |
蔬食｜菠菜皮虾仁饺子的做法
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准备好榨好的绿色菠菜汁，加入面粉和一个鸡蛋，搅拌调和。
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揉成光滑的面团后，盖上盖子醒20分钟，备用。
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虾仁切丁，用盐、料酒、生姜末腌半个小时。
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炒鸡蛋划散，黄瓜、胡萝卜、木耳、韭菜切丁。
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将虾仁、鸡蛋、黄瓜、木耳、韭菜、胡萝卜丁混合，加入适量油和香油，顺时针搅拌均匀。
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醒好的面团，搓剂子、擀成饺子皮。
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包饺子。
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水烧开，饺子下锅煮，轻柔搅动，煮沸后加少许凉水， 重复2-3次。饺子都浮出水面后即可出锅。
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倒好饺子蘸汁，摆盘拍照～
