诱人的冰花煎饺

猪肉放在菜板上用刀剁碎，肉的肥瘦三七开就好

剁好肉，加入2勺酱油，少许料酒和盐，朝一个方向使劲搅拌均匀，在搅拌的过程多次加入清水，直到搅拌上劲

韭菜洗净沥干水后，切碎，越碎越好，把切碎的韭菜放入腌制好的肉里，撒上盐，朝一个方向使劲搅拌均匀

边搅拌边加入清水，多次添加，直到菜和肉浑为一体就好了

拿出买好的饺皮，开始包饺子

平底锅抹上一层薄薄的油，把饺子按自己喜欢的形状摆放好，再用一小碗放入1勺淀粉12勺清水调好后倒入锅中，盖上锅盖开火煮，煮至锅中水结成冰花后，关火焖一下，准备盘子扣在锅里，翻过来就可以啦

咬开一口，爆浆，完美！