避风塘波士顿龙虾
8
人做过这道菜
小猪爱吃土豆
就是喜欢做菜，刚好家里人也喜欢吃，蒜香味的酥脆
用料
避风塘波士顿龙虾的做法
-
龙虾一只
-
放尿，找一根筷子插入尾部小孔，马上倒立过来，龙虾就开始放尿了
-
剪刀剪开肚子，清除内脏，切成小块，清洗干净，用少许盐，了料酒腌制20-30分钟
-
用淀粉裹住虾块，中火炸成金黄色，捞出备用
-
起锅少许油，小火炒蒜末，一定小火，不然会发苦，微微金黄色倒入虾块和面包糠，快速翻炒，起锅
-
成品，趁热吃，又香又脆
小贴士
这个菜，麻烦在于杀龙虾，如果有人帮忙就菜市场杀，我是在批发市场买的，老板让我回家自己整，面包糠可以不放，只用大蒜也可以，最后加点葱花也行，看个人喜好，一定注意炒蒜末注意火候和时间，不要炒糊了，还有裹淀粉要均匀，裹好后，稍微抖动一下再入锅炸，中火炸，全程除了腌制的时候，不需要放盐，腌制时少许盐即可，龙虾的钳子需要用刀拍几下，把壳拍破就可以了，不然不入味
