荠菜猪肉饺

面粉、小麦苗粉、鸡蛋、盐、水一起搅拌和成光滑的面团。表面抹一层油静置30分钟后再揉，为了面团劲道静置和揉的动作可以重复2、3次。水可以随面粉含水率的不同酌量增减。

面团静置的时间可以清洗荠菜和调馅。荠菜淡盐水焯水切末，放入香油搅拌均匀。猪肉切末，放入剩余的调料、鸡蛋和水搅拌上劲。将调好的肉馅和荠菜搅拌均匀备用。

静置好的面团搓成长条，切成10克一个的剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺皮。

随心包成自己喜欢的样子。

最后一步当然是煮好上桌，蘸上自己喜欢的恒顺香醋开吃喽。