1.蛋清分离,蛋白滴两滴白醋,加入适量白砂糖打发出细腻尖峰即可。
2.将酸奶和剩余的白砂糖加入蛋黄搅拌均匀,加少许玉米油并筛入低粉,沿盆底翻拌均匀,切勿画圈搅拌。
3.将面糊倒入打发好的蛋白中,翻拌均匀,同样沿盆底翻拌,或画Z字的方式切拌,切勿打圈。
4.这时可以烤箱上下160度预热,面糊倒入纸杯八分满,上面轻轻放上蔓越莓干,椰蓉。放入预热好的烤箱烤20分钟,表面焦黄就OK了。
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