炸肉丸子

香葱，生姜，香菜切沫一起放入肉馅。（自己剁的肉馅比较好。我这个是买的县现成肉馅。）

放入盐，料酒，花椒粉，鸡精，鸡蛋一个，淀粉酌量（淀粉用量能使肉馅粘稠就好，不能太多就太干了。），顺时针拌匀，腌制二十分钟

肉馅腌制好，热油锅。一手从虎口处挤出丸子一手稍微沾水取丸子丢入锅中。此步骤手上全是肉馅没法拍照。

一定要小火慢炸，炸至焦黄即可捞出。（喜欢酥脆口感的可以二次下锅复炸30秒）一次可以多炸些，可以当零食，也可以做砂锅烩菜，丸子汤，红烧丸子等等。。。。。。