给娃做的健康香肠

七斤多的肉，由于时间关系和能力问题，实在只能交给店家帮忙帮助我们把它变成肉馅了。(尽量留一些肉切成肉粒口感很好)

需要的配料就只有这些。

一边顺时针搅肉馅一边放淀粉水和调料，把肉馅搅上劲，有些累。

肉馅上劲后适量放入生抽和鸡精继续搅拌。

上劲的肉馅搅拌后用炒勺轻拍会Q弹。

肠衣洗干净盐以后再用水管子通肠里面，一定要通水一遍。

洗盐洗干净。

把肠衣套在灌肠器上，然后稍微往外送一点肉馅，这样把肠衣套在灌肠器的嘴上特别方便。

如图。

开示慢慢长路吧，揺起来，火鸟。一边送一边压。

半成品，用牙签扎洞，避免肠裂。

用绳子扎起来然后阴干半小时，肠衣干燥，返油。

放花椒大料，姜片在80℃恒温水中20分钟煮熟。

煮熟后将肠仔放入小油锅中煎到外焦里嫩。

成品。

成品。

娃就是喜欢。