家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）

Name: 家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）
Ingredients: 腌鱼用料; 一条（两斤左右）草鱼; 十片姜片; 五小段大葱; 三勺料酒; 三勺生抽; 半勺花椒面; 半勺盐; 配菜; 一个土豆; 一小节藕; 一根芹菜; 半个洋葱; 一个（可用南瓜代替）红薯; 半根莴笋; 半根黄瓜; 二两豆芽; 其他个人喜欢的蔬菜均可; 酱料; 三勺老干妈辣椒油; 一勺郫县豆瓣; 一勺花椒; 五根（根据个人口味调整）干辣椒; 五瓣大蒜; 五片姜片; 五小段大葱

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梁儿有个烘培梦啊

反正忽然想吃烤鱼。就做了。跑客户开了一天车，累到脚软，还是应该好好犒劳一下自己。

用料

腌鱼用料
草鱼	一条（两斤左右）
姜片	十片
大葱	五小段
料酒	三勺
生抽	三勺
花椒面	半勺
盐	半勺
配菜
土豆	一个
藕	一小节
芹菜	一根
洋葱	半个
红薯	一个（可用南瓜代替）
莴笋	半根
黄瓜	半根
豆芽	二两
其他个人喜欢的蔬菜均可
酱料
老干妈辣椒油	三勺
郫县豆瓣	一勺
花椒	一勺
干辣椒	五根（根据个人口味调整）
大蒜	五瓣
姜片	五片
大葱	五小段

家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）的做法

将草鱼洗净内脏，对面剖开，背部切花刀，便于入味。放入姜片、大葱、生抽、料酒、盐以及花椒面少许，充分抹匀，盖上保鲜膜放置一旁腌制大约半小时。
腌鱼期间准备配菜：将所有配菜洗净切片或段。
另起一小锅烧水，分别将土豆、藕、花菜、豆芽等过水焯熟备用。
煎鱼：热锅冷油，待油温七成热，将鱼剖面向下放入锅中煎至金黄。
烤鱼：烤箱150度预热五分钟。烤盘内放置硅油纸或锡箔纸，将煎好的鱼放至烤盘，背面朝上，放入烤箱中，上火180度下火150度，烤三十分钟。
烤鱼期间炒配菜。煎鱼剩下的油直接烧热至五成左右，放入葱姜蒜以及花椒干辣椒炒香，再放入老干妈、豆瓣酱以及少许酱油，加盐调味至稍咸。翻炒片刻，加入洋葱和芹菜，继续翻炒至香味浓郁。将焯好的配菜全部放入锅中翻炒约三到五分钟，均匀入味即可。
将豆腐切块放置在鱼四周，垫上一层豆芽，然后将炒好的配菜铺在鱼上，放入烤箱继续烤五分钟就大功告成啦！