酸笋肉丝炒粉利
1
人做过这道菜
夏知林江
粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。
用料
酸笋肉丝炒粉利的做法
-
酸笋切片(丝)后，放炒菜锅里炒干水后备用。
-
黄豆芽抄水后控水备用。
-
粉利1条切丝备用
-
蒜切粒，姜切丝，芹菜蒜苗切段，猪肉切丝备用
-
锅里放少许油，爆香蒜粒、姜丝。
-
放入肉丝继续爆炒。
-
肉丝变色后放入酸笋和黄豆芽，加适量料酒和生抽。
-
翻炒2分钟后加入粉利丝一起翻炒。
-
加入蒜苗、芹菜段继续翻炒2一3分钟。
-
加少许盐，少许白糖提味。
-
翻炒一分钟后，可以装盘。
小贴士
全程需要不停的翻炒，无需加水，建议中火、用不粘锅，年糕也可以这样炒。
