奥尔良炸鸡排
1
人做过这道菜
枪花辰辰
这是我的第五道菜
厨房太小
炸的我手忙脚乱
厨房太小
炸的我手忙脚乱
用料
奥尔良炸鸡排的做法
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准备鸡胸肉两块 洗净 去筋膜 从中间片开
用刀背或者松肉锤拍散
盆中倒入奥尔良腌料一袋 + 35克水
给鸡胸肉 做个 SPA
按摩好的鸡胸肉
封上保鲜膜 放入冰箱冷藏
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碗中倒入 炸鸡粉一袋 + 100克水 充分搅拌均匀
将昨晚放入冰箱冷藏腌制的鸡胸放入炸鸡粉碗中
两面都滚一遍
滚好的鸡胸 两面都裹上面包糠备用
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锅中倒油 大🔥加热到筷子放入有小气泡产生
放入裹好的鸡胸肉
改中小🔥
炸至两面金黄
捞出放在厨房纸上吸吸油
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用小刀把鸡胸肉剪成长条状
装盘 撒上番茄酱
可以开吃啦 ～
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效果图
小贴士
裹好面包糠后 把鸡胸肉拎起来 稍稍抖动掉多余面包糠
在裹的时候 将面包糠撒在鸡胸肉上面按压 撒一些按一些 而不是直接把鸡胸肉按在面包糠上 第二个做法面包糠会浪费很多 而且很多都会变成块状不能用的面包糠
放冰箱腌制一晚 是为了更入味 这个操作不是必要的
食用油的量 没过鸡排即可 也可适当多一些 因为油会越炸越少
炸鸡排时 正反面时间分配要均匀 一般炸好在 3 ～ 4分钟
在裹的时候 将面包糠撒在鸡胸肉上面按压 撒一些按一些 而不是直接把鸡胸肉按在面包糠上 第二个做法面包糠会浪费很多 而且很多都会变成块状不能用的面包糠
放冰箱腌制一晚 是为了更入味 这个操作不是必要的
食用油的量 没过鸡排即可 也可适当多一些 因为油会越炸越少
炸鸡排时 正反面时间分配要均匀 一般炸好在 3 ～ 4分钟
