软皮绿豆饼

干绿豆170克放足量水泡到指甲可以掐断，差不多一天吧

倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎

分多次，少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥

不粘锅加热，倒入一半油，倒绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾了转小火，一直翻炒，油全部吸收后倒入剩下的油，一直不停翻炒，要耐心，炒到自己想要的干湿程度，要成团的话就炒到翻动时明显能感觉硬点的就关火，凉了会更硬挺一些的

水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，盖好防止干皮，然后混合好油酥材料，揉成团，松弛半小时

水油皮称重，然后分成20克一个，油酥也称下计算下够水油皮的量需要多少个，就平均分多少克吧。因为我不太爱吃特别酥到掉渣的那种皮，所以油酥做的比较小

水油皮擀成片能包住油酥的大小就行，然后擀成牛舌状，卷起，放一边松弛，盖好湿布或保鲜膜或盖子防止干皮，所有都包好擀成后开始包绿豆馅

面团擀成圆，自己想法弄圆吧，只可意会不可言传啊，然后包馅，我用的包包子法包的，人家那虎口收口法我还没学会，包包子的就是中间皮会有一个厚的地方

都包好后烤箱预热170度，然后放进烤20分钟，个人烤箱不一样，我的是小烤箱15L的，就这个温度上色不深，个人很满意