巧克力吐司
8.6
综合评分
159
人做过这道菜
猪油小妹
反正就是超级超级香～
450克平顶4条
450克平顶4条
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 可可粉 | 37克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 285克 |
| 鲜酵母 | 13.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鲜酵母 | 13.5克 |
| 糖 | 130克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 全蛋液 | 150克 |
| 淡奶油 | 159克 |
| 黄油 | 60克 |
| 水 | 20克 |
| (水看面团状态添加) | |
| 巧克力豆 | 100克 |
巧克力吐司的做法
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提前制作好种面
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除黄油外揉到7成筋加入黄油揉到完全扩展。加入巧克力豆混合均匀！
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可以用刮刀切一下。
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放入发酵盒发至2倍大（30分鐘左右）
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发酵好的面团分割成12个球，滚圆松弛15分钟
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松弛好的面团轻拍，擀开
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翻面，从上至下卷起来，继续松弛15分钟
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松弛好的面再擀长
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从上往下卷起来
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捏紧收口
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呃…………
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放入吐司盒
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28到32度左右，发至7，8分满
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风炉165度25分钟。出炉震模！搞定～
小贴士
记录一下自己喜欢的吐司，不然转头就忘了。😂
