红烧鲫鱼豆腐
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绿萝126
用料
红烧鲫鱼豆腐的做法
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将鲫鱼洗净，用刀在鱼背上切几条口子，在鱼身上抹盐，腌制15-20分钟
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将生姜和蒜瓣切片，小米椒切成小圈，豆腐切块，葱切成段
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在锅内放适量食用油，加热，将切好的生姜和蒜放进油中，待香味出来后，将腌制好的鱼放进锅内煎，将鱼适当翻边
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待鱼两边煎黄后，加入适量醋和料酒以及生抽，放入香叶和切好的小米椒，翻炒几次
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翻炒后，加入开水，开水没过鱼，待水沸腾后加入适量盐和少许老抽，再将切好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，煮至收汁
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收汁后，加入切好的小葱即可。豆腐鲜嫩入味，鱼肉细腻清甜～
小贴士
调料可根据口味添加，鱼在烧之前先腌制可以入味，而且煮的时候不容易碎。鱼吃完了，忘拍照了？（补上一张红烧鲈鱼豆腐的照片）😂
