椰子油版玛格丽特小饼干-宝宝辅食零食

称取50g椰子油在碗里。

现在是冷天，椰子油都是硬硬的无法打发，需要将它融化再冷却。

椰子油和黄油不同，黄油放在温暖的地方就可以软化，椰子油要么很硬，要么就是液体，只能等全部融化。

把碗放在热水里，等待椰子油全部化成液体，然后离开热水，等待变色。

如果家里没有糖粉，可以把白糖放进料理机的干磨杯中。

搅打成粉末。

这样是为了让糖在加热的时候快速融化，如果直接用白砂糖的话，吃的时候会有颗粒感。

这个时候椰子油已经又变成白色了，用刮刀翻一下，还是软的，有点快成硬的固体，也不是很稀的状态就可以打发了。

用打蛋器将椰子油打散，加入糖粉，搅打均匀。

如果这时候明显感觉椰子油又要凝固了，需要隔着热水。

加入蛋黄。

搅打均匀，如果可以的话，多打一会。

这个没有太多要求，黄油打发后能明显看到颜色变白体积变大，而椰子油是白的看不太出来，只要把食材混合均匀，用刮刀把边缘不均匀的给刮下来，再次打均匀就行。

用刮刀把椰子油刮在一起，打蛋器上面可以用牙签弄下来。

打的时候一定要注意，热水太热的话，看到油变很稀要立马离开热水，如果越打越硬，需要把水加热一下。

如果是热天看到要融化了，就需要经常放冰箱里。

将面粉过筛加入。

用刮刀拌成絮状。

用手慢慢压实聚成一个大团。

如果老是聚不到一起，可以放热水中，慢慢的用温度把油融化一点，好让面粉充分吸收油分。

取5g左右的面团压实成团。

利用手的温度让面团压的紧实一点，不然等会压的时候会散。

用食指压一下面团，让面团周围有自然的裂缝。

将剩下的面团都这样弄好，放到烤盘中。

烤箱预热，上下火设置150度，将烤盘放在烤箱的中层，时间设置为20分钟。

在烤到15分钟的时候，请守着烤箱，如果有微微上色了，就可以取出来了，以免烤过头。