藜麦蒸排骨

请看最后说明

请看最后说明

请看最后说明

请看最后说明

这个做法与小米蒸排骨异曲同工！首先前一天晚上将适量藜麦泡水，半小时换水一次，我是换了4次水，接着入冰箱冷藏泡一夜，会发芽，不过发芽了一样好吃😋！第二天早上将藜麦取出，再换水一次。处理已经常温下的排骨，排骨漂净血水，略控水，放盐、老抽少许，生抽适量，蚝油一滴，姜2片（宝贝不喜欢姜，我用刮柠檬屑的工具刮的姜屑），伸出爪子，戴上手套，抓匀再抓匀，常温腌制5-15分钟。同时将藜麦用漏网控水。接着锅内放足够的水，蒸笼摆正，大火烧开。腌制控水结束后将藜麦倒入排骨中，再次伸出爪子抓匀抓匀。待锅中水已沸腾，将拌匀的藜麦排骨铺入蒸笼里，注意铺完后用筷子插一些孔洞透气，面上铺一把小葱，整根的葱啊！上盖，大火！接着热水壶烧一壶水备用，万一锅里水都干了排骨还没熟呢，加开水哟！时间自己把握，与蒸笼、锅、火力、食物分量皆有关系。我今一下蒸的2格的，有3斤排骨，土豆，西兰花，白萝卜丝，用了30分钟，从蒸笼顶端冒气开始计时。估摸着冒出的热气中排骨香、藜麦香不断时，再等5-8分钟就可以迅速开盖夹块排骨出来，迅速盖盖，试吃，排骨熟透即可。确认排骨熟透后，关火焖3-5分钟。表面的葱扔掉，装盘，淋上醋、香油、葱末或者自己喜欢的酱汁。再次伸出爪子，开吃[坏笑]！