黑米馒头
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人做过这道菜
小丹烘焙日记
之在在下厨房看到有厨友做了黑米糕，就自己用破壁机磨了黑米粉，但一直没做，明天就是农历十五，身为潮汕人，你懂的~~就做了这个黑米馒头，大受好评哦！闲话少说，行动起来吧~~~~~
用料
黑米馒头的做法
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自家磨的黑米粉，没市面售的精细，但很香😀
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黑米粉#面粉拌匀。酵母粉用少许温水化开，静置10分钟。
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揉面忘记拍照了，补个白面团的视频~用面包机揉面发面，真是省力省时啊
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这是第一次发酵好的，颜色有点像紫薯面团
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把发好的面团拿出来揉了100克干粉进去，这样的馒头才吃得有嚼劲。擀成片~卷成条状，用刀切成大小均匀的馒头胚👇
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盖上盖子，等待二次醒发。天气冷了，可以加热锅里的水一分钟帮助醒发至二倍大，开火蒸馒头啰~上汽后20分钟，闷3分钟开盖。
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蒸熟颜色变得像巧克力，儿子好喜欢👏
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今天又做了一锅，弹性超赞~连吃了三个
