素馅小笼包
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丽姐的厨房
用料
| 面粉 500g 温水300g 酵母5g | |
| 豆腐素馅料 | 克 |
| 豆腐 大葱 盐 五香粉 少量油 | |
| 胡萝卜素馅料 | |
| 胡萝卜 鸡蛋 大葱 盐 五香粉 |
素馅小笼包的做法
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把酵母用温水化好，倒入面粉活好面，放置发酵到面粉有蜂窝状，用手指按不回缩，发面就可以做包子了
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等面发酵的时间来做素馅，豆腐用热水汆过，切成丁加葱，盐，五香粉，少量花生油; 鸡蛋打散放少量油炒熟，胡萝卜和炒熟鸡蛋切碎，放入盐，五香粉，大葱搅拌成胡萝卜素馅，因为炒鸡蛋用油炒过了，调馅不在放油。
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面发好后开始做包子，包好后放小笼里醒发10到20分钟
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醒发好后凉水上锅，大火烧开后调成中火，15分钟后关火，停火后不要接着开盖，免得回缩，等几分钟再开盖出锅
