蔓越莓奶酪卷

蔓越莓加入白朗姆酒腌制  过夜最好   着急3小时左右也可以

奶酪室温软化  加入糖粉搅拌均匀

除了黄油和蔓越莓揉成能拉出较厚的膜  加入黄油揉到扩展阶段  加入蔓越莓  揉匀  不是做吐司  不用揉到完全阶段的  

一发  温度28度  湿度75   40到60分钟  

我做的俩倍量  所以是俩个面团  做一份一个面团排气滚圆 松弛15分钟

松弛好以后擀成长方形   抹上奶酪酱  底边不抹

从上到下卷起来  捏紧收口  

平均分成9份  放入纸模  

二发  温度38  湿度75   40到60分钟  具体看状态  时间只是知道参考  

刷蛋液  撒杏仁片  

烘烤  180度  15分钟左右   中下层  看上色程度

出炉晾凉就好啦😄