❤️海鲜蔬菜饼食材 | |
煎饼粉(부침가루) | 2杯 |
气泡水(或清水) | 2杯 |
鱿鱼 | 1条 |
虾仁 | 20只左右(1元硬币大小) |
韭菜(或者小葱) | 1小把 |
圆葱 | 半个 |
小尖椒(可省略) | 1个 |
❤️蘸料食材 | |
蒜茸 | 0.5勺 |
小尖椒(可省略) | 半根 |
圆葱碎(可省略) | 1-2勺 |
芝麻 | 0.5勺 |
酱油 | 5勺 |
香油 | 0.5勺 |
白糖 | 0.5勺 |
准备海鲜蔬菜饼的食材
韭菜大约这样一小把就可以
💛韭菜也可以用小葱代替
洋葱切丝,韭菜切段,辣椒切成小圈,鱿鱼切粗条
💛家里没有图中的这种速冻虾仁也可以用鲜虾代替,虾如果太大,改一下刀即可
准备一个容器,倒入两杯煎饼粉
💛煎饼粉(부침가루):在国内的韩国超市就可以买到,专门做煎饼的面粉,辣白菜饼(有菜谱),蔬菜饼,海鲜饼,都直接用这个煎饼粉做面糊,煎出来的饼外皮酥脆,里面软糯。实在买不到可以用糯米粉或者面粉代替,但口感就差了一点儿
加入2杯凉气泡水
💛❄️凉的气泡水可以使煎饼更酥脆,没有的话可以加2杯清水,也可以1杯清水1杯牛奶,或者2杯牛奶,都是可以的
💛牛奶可以使煎饼口感更香滑
将面糊搅拌均匀
加入切好的食材
将海鲜蔬菜饼面糊搅拌均匀
在平锅中倒油,多加一点儿油,开小火
放入海鲜蔬菜饼面糊,用炒勺的背面把饼压薄压平
💛好吃的煎饼一定要压得薄一些,只要饼不漏,就可以用炒勺背面平铺,按压
像这样把面糊铺满平底锅就可以。这时晃一晃平底锅,再往饼四周再倒一点儿油,防止糊底。准备翻面时,再在饼上面淋一点油后再翻面
小火,煎饼两面煎成这样就可以了
准备一个小碟子,将♥️蘸料食材全部放到里面
搅拌均匀即可,蘸料也做好了
海鲜蔬菜饼的食材用量可以根据实际情况等比例增减
撕下一块蘸上蘸料😋再配上一碗米酒,超级美味