扇贝丸子
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人做过这道菜
西西妈妈私房菜
来自大连长海的原浆扇贝丁，感兴趣的加我微信334862215，同时有其他海鲜出售。
菜谱如有雷同，纯属巧合。
菜谱如有雷同，纯属巧合。
用料
扇贝丸子的做法
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把扇贝丁洗净，放入容器中备用。
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给大家看一下，这个贝丁真的特别好，特别新鲜。
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用刀拍碎，然后用刀背不停剁，剁匀后，放入成器中，用手顺时针方向一直搅拌，搅至上劲，加入一个蛋清，继续顺时针搅，直至蛋清充分被吸收后。
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起锅烧开水，把搅好的贝丁蓉，用手依次掐成丸子，放入锅中，待丸子飘起快要成熟时加入青菜（菠菜～小白菜）都可以，加入少许盐调口，撒上葱花香菜末即可出锅！
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此菜特点：鲜嫩无比，就是一个Q弹。
小贴士
1.蛋清加多了会影响丸子的成型，所以看吸收情况，加半个也可以。
2.千万不要加油，清汤特别鲜。
2.千万不要加油，清汤特别鲜。
