红烧肉
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人做过这道菜
无泪宝贝5
这道家常红烧肉是儿子的最爱，因为儿子最爱这红烧肉，所以呢我苦研，最后得出这个肥而不腻，口齿留香的肉肉哦
用料
| 食材:五花肉 | 1000克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 生抽 | 适量 |
| 姜 葱 香叶 八角 花椒 | 适量 |
| 料酒 盐 | 适量 |
红烧肉的做法
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这里的肉是提前用凉水焯过的去掉淤血的，忘记拍图片了😊
焯水过后，把肉改刀切小块，放锅里煎出油脂后，盛出肉备用
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锅里放少量油，放入冰糖后小火熬制融化
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放入煎好的肉肉，开始炒制均匀裹上后，依次放入老抽，生抽，江山，葱，花椒，八角，香叶一起炒到调料都裹紧肉肉上后，放入开水淹没肉肉为止
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大火烧开锅后转小火熬40--60分钟，最后转大火收汁盛盘
小贴士
肉是需要提前用凉水煮五分钟，把肉里的淤血给煮出来。肉一定要炖煮四十分钟以上，这样做出来的肉才会肥而不腻
