猪肉白菜香菇饺
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
棠棠朵朵妈
虽然我是一个南方人，包饺子也不是我最拿手的，但是为了能让娃多吃点青菜，就学会了包饺子，把各种青菜包进饺子里，娃就不知不觉的把青菜吃了😁我家娃吃饺子喜欢沾点恒顺香醋，娃往嘴里塞了一个又一个又一个的饺子😋😋自己看着娃吃得那么香，心里乐开花啦😊😊
今天鼓起勇气编辑自己的第一道菜谱，就当跟大家分享一下自己的做法吧，在这个大厨云集的下厨房，献丑了😂😂
今天鼓起勇气编辑自己的第一道菜谱，就当跟大家分享一下自己的做法吧，在这个大厨云集的下厨房，献丑了😂😂
用料
| 饺子皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 冷水 | 220克 |
| 盐 | 5克 |
| 馅料： | |
| 梅头肉（去皮） | 600克 |
| 银丝白菜 | 1250克 |
| 鲜香菇 | 150克 |
| 芹菜 | 几颗 |
| 盐 | 10克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 猪油 | 70克 |
| 蛋白 | 1个 |
猪肉白菜香菇饺的做法
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1.先把肉去皮洗净沥干水份，剁成肉沫。
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2.加入调料搅拌均匀，放置一边。
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3.把准备好的材料洗净沥干水份。
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4.把洗净的鲜蘑菇和芹菜切成丁，（蘑菇要先挤干水份，洗过的蘑菇含水量很高）
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5.把白菜切细碎，放一勺盐拌均，静置20分钟。(我是用刚开的一包盐直接往里倒的，一不小心放得有点多)😂
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6.这时我们再来和面团，把称好的面粉、盐和水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，再倒到操作台上，揉成光滑的面团，再放回盆里，盖上保鲜膜静置10分钟。
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7.趁面团松弛的时间把香菇放锅里过一下油。
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8.再把白菜挤干水份。
-
9.现在可以把所有备好的材料倒进盆里。
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10.搅拌均匀，放置一边。
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11.开始擀饺子皮了，先把面团搓成小圆球，压扁后再用擀面杖擀圆，如果擀不圆可以借助模具压圆，我也是擀不圆借助模具压出多余的边边，这样包出来的饺子也会更均匀更好看，可以边擀皮边包饺子，因为自己擀的饺子皮放久了就会变得很软黏在一起了。
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12.取一张饺子皮放在手心，再放入馅料，把饺子皮对折捏合，再用两只大拇指把饺子压出形状（这一部分没有拍照，因为要边做边拍照，剩下一只手不好做）
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13.哈哈！饺子包好了。
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14.锅里放水煮开，放入饺子煮5-6分钟，捞出装盘，配上恒顺香醋，开吃喽！
小贴士
1.煮饺子的时间跟饺子的大小也有关系，可以根据饺子的大小来调整时间。
2.各家口味不同，这个配方是我家的口味，馅料的盐可以预留几克，（用盐拌过白菜会带有点盐分在）
3.可以把搅拌均匀的馅料勺一勺用微波炉叮熟，试试咸淡再做调整，我经常这么做😁
4.饺子包法按个人喜欢，做水饺我建议自己擀皮，个人觉得买的饺子包水饺不怎么好吃。
5.馅料里的猪油如果没有就用炒菜的食用油，我家炒青菜都是用猪油炒的，又香又滑。
6.吃不完的饺子放冰箱冷冻保存，要吃时取出直接煮就可以了，煮的时间要延长2-3分钟。
2.各家口味不同，这个配方是我家的口味，馅料的盐可以预留几克，（用盐拌过白菜会带有点盐分在）
3.可以把搅拌均匀的馅料勺一勺用微波炉叮熟，试试咸淡再做调整，我经常这么做😁
4.饺子包法按个人喜欢，做水饺我建议自己擀皮，个人觉得买的饺子包水饺不怎么好吃。
5.馅料里的猪油如果没有就用炒菜的食用油，我家炒青菜都是用猪油炒的，又香又滑。
6.吃不完的饺子放冰箱冷冻保存，要吃时取出直接煮就可以了，煮的时间要延长2-3分钟。
