流心芝士挞

将黄油室温软化，砂糖分三次放入黄油，打发(羽毛状）。加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉拌匀。盖上保鲜膜醒30分钟。

奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、牛奶拌匀，(冬天气温低可隔热水，容易拌匀）分别加入砂糖、玉米淀粉、最后加入柠檬汁。搅拌均匀后常温放置。

面团醒好后，分成35克一份，这个份量的可以做成12个模具底部直径5Cm的。

将分好的面团分别按入蛋挞模中，用叉子在底部叉几个小孔，防止入焗炉时鼓起来。

焗炉200度预热，200度焗18-20分钟，表面微黄即可。

出炉后不用放凉，可将准备好的芝士陷料用表花袋挤入蛋挞皮。

挤好陷料后，放进冰箱冷冻层，（注意是冷冻不是冷藏）2小时。

2小时后，将蛋黄液薄薄涂一层，放入焗炉200度，约10分钟，就完成了。

出炉

脱模，准备吃啦！