超松软の北海道戚风肉松蛋糕

将色拉油放进干净无水无油（一定要擦干净哦～）的容器内，然后微波炉叮半分钟或者直接烤箱150度打热3分钟。

低筋面粉过筛加入油中，倒入牛奶，打入三个蛋黄（蛋白放进另外一个无水无油的容器，等待打发）加入10克细砂糖，剩余部分留着打发蛋白用。

将以上材料充分搅拌均匀至顺滑蛋黄糊即可。

加入肉松稍微搅拌几下。

蛋清中加入剩余部分的三分之一细砂糖，打蛋器打发至粗泡，加入剩余细砂糖，高速打发约三分钟，至可挑出尖钩状则打好了，千万不可打发过久，蛋糕容易烤裂。

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中稍微搅拌均匀，注意是翻拌的手法。

将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中，用切拌手法快速搅拌均匀。【注意不可打圈均匀哦，事关蛋糕能否烤发哈】

最后拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，我想做的是夹层蛋糕，故放的是烤盘。亲们也可使用6寸阳极蛋糕模具。烤箱预热五分钟，将蛋糕液放进去，地步托盘内加水，这是北海道戚风蛋糕柔软细腻的关键所在。

上火150度，下火180度，烤40分钟即可

淡奶油和细砂糖，抹茶粉一起打发均匀，即可作为夹心部分。

烤好后拿出脱模，刷上夹心，切出形状即可