把面粉、糖、盐(2克)、水、酵母粉放入面包机,揉成面团(或手工揉成面团),并发酵至2倍大。
把面团取出,揉面垫上抹少许油,把面团擀开排气,再平均分成4份。把4个小面团揉圆,松弛15分钟。松弛期间在9寸披萨盘里面抹点油。
取一个松弛好的面团,擀成披萨盘大小,放在披萨盘里整理好形状。同样做好另外3个,如果没有披萨盘的话就直接放在烤盘里。然后放在烤箱里发酵约40分钟或在温暖处发酵约60分钟(时间根据季节不同适当增减)。
在小碗里加一点盐、少许油,搅拌一下备用,小香葱切成葱花。
用叉子在二次发酵好的饼底四周扎一圈,留出饼边,再在中间扎上小孔。
用刷子刷上油盐混合物,再洒上葱花。
烤箱预热,中层170度约烤20分钟,由于烤箱不同可能时间也有所不同,烤至表面金黄即可取出。