芦笋鸡肉卷

芦笋去头削皮，用加了盐的沸水煮约2分钟后捞出待用。同时将嫩芦笋头洗净后切成薄片，之后做摆盘装饰

将鸡胸肉从中间用刀剖开，另一侧保持连接，不要完全切开

鸡胸肉中加入盐和胡椒调味，在中间放上煮熟的芦笋条，然后用保鲜膜卷起鸡胸肉，卷紧成条状，两端用保鲜膜拧紧保持完全封闭

水烧开，把鸡肉卷放入沸水中，确保它完全浸没在水中，煮3分钟后关火，把鸡肉留在水里浸泡，直到水冷却

面包屑和欧芹碎混合备用。把黄芥末酱均匀刷在鸡胸肉卷表面，然后用面包屑欧芹碎包裹住鸡肉卷

水中加入醋、糖、一小撮盐烧开，加入白蘑菇后关火，待水冷却把蘑菇焖熟，这样做可以保持白蘑菇颜色持久洁白鲜亮

将胡萝卜切成薄片，用黄油炒洋葱后加入胡萝卜片，加盐，一起炒约3分钟，然后加入足够的水盖住食材，煮至胡萝卜煮透(约10分钟)后一起加入搅拌机搅拌至均匀，制成胡萝卜泥

在煎锅里加入黄油，煮到黄油不再起泡并散发类似榛子的气味时，加入菠菜和少许盐，一直翻炒至菠菜熟透

将鸡胸肉切成3块，与其他食材一起在盘中发挥想象摆拍。