菠菜洗净焯水后过凉，挤干水分后切成长度一致的段，茎和叶合并竖放在盘中。
白芝麻小火焙至金黄，放在菠菜顶部。
焙煎芝麻沙拉汁+白醋，或依据个人口味加入糖或者花生粉，调均匀后淋在菠菜上。没有焙煎芝麻沙拉汁也可以用芝麻酱澥稀后加白醋和糖做成酱汁，完全中式风格。
吃时拌匀或者夹一小段菠菜沾酱汁食用
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天山玄鸟
