超好吃！可零食可配菜就是这么任性百搭的油煎土豆片

准备土豆和洋葱，洋葱用水冲洗一下，待会切就不会泪流满面。

把土豆2-3mm的薄片，并放在水里泡一下，去除表面的淀粉。洋葱切碎。

开火！锅内加水，煮开下土豆，继续煮两分钟左右，土豆大部分变成透明色。这时候土豆八九分熟了。

盛出土豆，加一勺生抽，十几颗糖，一点点味精，拌匀。

锅烧热，加入比炒菜多点的油（油多比较好吃），过几秒就可以撒入花椒，开小火烘焙花椒至香味溢出。

转动锅，让花椒油浸满整个锅底，开大火下土豆！快速翻炒，让每一片土豆的每一面都裹上油，然后将土豆平铺在锅内，火稍微调小，开始炕。

数十五个数，数完翻炒一下，换一面继续炕，数到第三遍，土豆大部分焦黄，把土豆扒到四周，中间留个洞，开小火，把洋葱碎放在洞里，慢慢翻炒出香味。

翻炒混合洋葱和土豆，，平铺数七八个数，翻动一下，大概两遍，至土豆边缘焦黄，如果你会颠勺，颠一下焦得更快更好吃。

关火，撒一小撮盐在表面，翻炒均匀。