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【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒

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散养小郭的厨房  散养小郭
WK5 6个
开酥尺寸大于22*29

用料  

酥皮
中粉 200g
黄油 20g
盐 0.8g
水 110g
包裹酥油
酥皮油 130g

【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法  

  1. 3-3-3的方式做酥皮

  2. 擀成大于22*29
    7cm花边模具刻出12个圆形

    【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法 步骤2

  3. 取其中6个，用3.5cm花边模具刻洞

    【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法 步骤3

  4. 一个圆一个圆环中间用少量蛋液粘起来
    圆环上面再刷蛋液

    【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法 步骤4

  5. 190/210 30min

    【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法 步骤5

  6. 圆圈中间挤吉士酱
    加樱桃做装饰

    【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2018-11-24 16:58:19
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