登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 【西点中级_面包】法式长棍

【西点中级_面包】法式长棍

1 人做过这道菜
收藏
散养小郭的厨房  散养小郭
1个
开5刀

用料  

高粉 250g
中粉 60g
酵母 5g
水 180g
盐 4g

【西点中级_面包】法式长棍的做法  

  1. 整圆静置

  2. 按压排气，一边向中线折叠一次
    面团翻180度，另外一遍也边上向中线折叠一次

    【西点中级_面包】法式长棍的做法 步骤2

  3. 远离自己的一端折叠一下，再折叠
    最后收口
    滚成棍子状，撒粉入模具发酵
    ⚠️撒粉，收口向下

    【西点中级_面包】法式长棍的做法 步骤3

  4. 开5刀
    190/210 30min

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的【西点中级_面包】法式长棍

 

【西点中级_面包】法式长棍相关分类

面包 烘焙
随便看看
该菜谱发布于 2018-11-24 17:41:30
102 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者散养小郭的其他菜谱

【天然酵母】75%全麦欧包

【天然酵母】75%全麦欧包

散养小郭      60 做过
【西点中级_泡芙】天鹅泡芙

【西点中级_泡芙】天鹅泡芙

散养小郭      5 做过
【西式面点师初级】最全的西点师初级教程总结

【西式面点师初级】最全的西点师初级教程总结

散养小郭      0 做过
【西点中级_清酥】咖喱牛肉饺

【西点中级_清酥】咖喱牛肉饺

散养小郭      2 做过
【西点初级_面包】墨西哥包

【西点初级_面包】墨西哥包

散养小郭      3 做过
【西点初级_面包】辫子面包

【西点初级_面包】辫子面包

散养小郭      3 做过
【西点初级_派】核桃派

【西点初级_派】核桃派

散养小郭      1 做过
【西点初级_果冻】红酒果冻

【西点初级_果冻】红酒果冻

散养小郭      1 做过

【西点中级_面包】法式长棍的答疑

关于【西点中级_面包】法式长棍的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负