蔓越莓饼干

Name: 蔓越莓饼干
Ingredients: 75克黄油; 46克糖粉; 1/8小匙（两指头一捏）盐; 1个（约18克，也可全蛋液约18克）蛋黄; 125克低筋面粉; 35-45克蔓越莓（切小块）

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上善若水_inrf

自己作为记录方用~~~
这款饼干比较经典，做法简单，味道也很不错~黄油打发会更酥，如果不打发，口感偏脆，比较结实~

用料

黄油	75克
糖粉	46克
盐	1/8小匙（两指头一捏）
蛋黄	1个（约18克，也可全蛋液约18克）
低筋面粉	125克
蔓越莓（切小块）	35-45克

蔓越莓饼干的做法

黄油切小块室温软化，打蛋器搅拌至乳霜状，加入糖粉和盐，打蛋器打至蓬松发白
加入蛋液，打蛋器打1分钟
加入蔓越莓干，打蛋器快速搅匀，约3秒
加入过筛的面粉，刮刀拌匀
整形成切面4cm*4cm左右的长条，冰冷冻30分钟以上
烤箱170度预热，这个时间把长条切成0.5cm~1cm的厚片，具体厚度看自己喜好，入烤箱，中上层160度烤20分钟左右

小贴士

用蛋黄会比用全蛋更酥脆，在意口感的话不要用全蛋液代替～

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该菜谱发布于 2018-11-24 20:11:57

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