家庭版肉蟹煲
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人做过这道菜
莫_小糖
自己做的肉蟹煲，食材放心，口味也可调，最主要的是量足！！！
这个菜谱完全是个人经验，如果有大师觉得哪做的不对，欢迎批评指正👏👏
这个菜谱完全是个人经验，如果有大师觉得哪做的不对，欢迎批评指正👏👏
用料
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 葱白 | 1段 |
| 姜片 | 4片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒粒 | 10-16粒(根据个人口味) |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 香菜 | 1颗 |
| 白芝麻 | 适量(可不放) |
| 螃蟹 | 3只 |
| 青虾 | 12只 |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡爪 | 8个 |
家庭版肉蟹煲的做法
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锅中放入植物油适量，将八角、花椒粒、辣椒段炒香，下葱姜蒜煸炒变色，加入豆瓣酱炒出红油，下鸡爪加酱油料酒翻炒2分钟，加盐调好口味(我一般都不加，因为豆瓣酱的咸度就差不多了），加入两大碗清水盖盖子焖煮。
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螃蟹洗净去壳，十字刀分四份备用！
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青虾洗净去须，用牙签在第二节虾壳缝隙挑出虾线备用！
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土豆去皮切滚刀块，油锅煎至金黄备用！
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虾入7成热油锅炸1分钟捞出备用！
切好的螃蟹均匀地裹上干淀粉入油锅炸至金黄，捞出备用！(这一步的图丢了😂)
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将土豆，虾和螃蟹一起倒入煮好的鸡爪中翻炒均匀！(如果你有砂锅可以倒入砂锅中）继续焖煮至土豆软烂，调入水淀粉至汤汁浓稠关火，撒上白芝麻，香菜，好嘞！就上一碗白米饭，开吃！
小贴士
1、炸至虾和螃蟹的时候，一定要小心溅油，别问我为什么……
2、油温七成热就是木头筷子放进油锅开始冒大泡就好了！
2、油温七成热就是木头筷子放进油锅开始冒大泡就好了！
