【ukoeo高比克风炉】戚风蛋糕

如图所示，将所以食材备好。

鸡蛋和蛋黄分离，保证无水无油的盘子分装好，面粉秤好备用。

先伴蛋黄糊，面粉过筛一遍，加入牛奶，玉米油，80克白砂糖搅拌均匀彻底融合，手动打蛋器低速打一分钟。 不要转圈打，要z字型打，再手动翻伴一下。

翻伴中。

我用的是809最新款厨师机ukoeo 高比克。蛋清3档30秒，滴入几滴柠檬汁去腥，转7档8分钟，中途分次加入白砂糖即可。

打发好的蛋清开始伴蛋黄糊，刮三分之一蛋白到蛋糊中翻伴，再最后倒入蛋白一起和蛋黄糊翻伴。不要转圈，以免消泡。要轻要快。

继续翻伴中

伴好后倒入洗净的磨具中，2个八寸2个6寸，从高处10厘米垂直摔几下震出大气泡即可。

放入预热好的风炉120度烤20分钟中途130.140度烤30分钟再转150度7分钟。

继续烤戚风蛋糕🎂

开裂的戚风味道更香。

出炉，立马倒扣。量凉

成品图

再来一张。

抹了2个寸的奥力奥咸奶油，味道超级赞的。

继续抹了一个蛋糕，抹面本来抹平的结果奶油多了，裱好的花再抹，就不理想了……丑哭，就酱紫吧。