玫瑰桂花蔓越莓阿胶糕
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梨花520
用料
玫瑰桂花蔓越莓阿胶糕的做法
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阿胶500克，打粉或直接放入熬制的锅里，倒入黄酒1000ml，浸泡两三天，放入冰糖350～370克，小火慢熬，不断搅拌至黄酒蒸发，阿胶挂旗。关火，加入去核灰枣250～300克，搅匀；加入烤熟的核桃仁360～400克，搅匀；加入枸杞60～80克，搅匀；加入烤熟的黑芝麻400～500克，搅匀；倒入放好油纸，刷上香油的金盘烤盘，盖上油纸压实，并尽快撒上可食用玫瑰，桂花，蔓越莓碎等，再压实。放冰箱晾凉定型后，取出切块。
小贴士
阿胶糕的口感主要取决于阿胶。
玫瑰，桂花……等可以加入锅里一点搅匀，也可以放在烤盘里先铺上一层，但个人感觉装饰效果不好，被阿胶溶解看不出花瓣的娇艳了。
玫瑰，桂花……等可以加入锅里一点搅匀，也可以放在烤盘里先铺上一层，但个人感觉装饰效果不好，被阿胶溶解看不出花瓣的娇艳了。
