酿苦瓜

肉去皮，切细再剁碎哈(皮不要丢了哦，有个好办法，满满胶原蛋白)

加盐

生抽，胡椒粉，鸡粉，继续剁碎

这样就可以了，不要太碎，吃起来没肉味，觉得粉粉的不好吃

猪皮处理好切块放一边哈

苦瓜切段掏空，淡盐水泡洗一下，这里省略了哈

热锅下点油，把猪皮放下面煎一下，开始酿苦瓜咯，一边酿一边下，小火微微煎一下，后面煮软也不会烂哦

煎一下要翻面哈，一边酿一边下，下到中间去，这样全部都可以煎到哈，这个要耐心一点哦

煎好了以后，我加了我喜欢的小米椒，哈哈哈哈(虽然是广东人，但是一餐没辣椒我是吃不下，不喜欢的可以不放，有点辣味解腻，哈哈哈)

加水没过底下的那层就差不多了哈，大概两碗水吧，大火煮开后，转小火煮至快收汁，加半勺盐，几滴酱油，喜欢勾芡的也可以勾芡哈！

这是焖好了哈，我没有勾芡，因为我每次都会弄挺多的，隔餐才入味(原谅我重口味，哈哈哈哈)隔餐加热也不会干锅哦！哈哈哈哈