芋艿炖牛肉

2 人做过这道菜
冬天就要吃暖锅啊!


这是我从小一直吃的一道家常菜
这是我自己摸索的做法
根据我妈后来的指导,我这是错误的做法。


以下是我妈的正宗做法,以后有机会拍个正确的

牛肉瘦肉切片用生抽,老抽和一些小苏打加淀粉腌制。过油锅爆炒熟
另起锅炒香葱蒜末,加入芋头,加入开水,加些料酒,辣椒和盐调味。
芋头煮烂以后加入炒熟的牛肉炖15分钟。
最后加入青椒碎和葱花

这个做法,芋艿很滑顺,牛肉也因为腌制过很滑嫩。口感一致,非常香。


下面是我自己偷工减料的做法

用料  

牛肉 200克
芋艿 10个
青椒 2个
干辣椒 根据自己喜好
葱花 适量
蒜末 5瓣蒜
姜片 5薄片

芋艿炖牛肉的做法  

  1. 原料如图。

    那个柿子罐子是我纯粹喜欢放着看的

    芋艿炖牛肉的做法 步骤1
  2. 芋头去皮切滚刀
    牛肉切小粒,因为我牛肉和芋艿一起炖,所以牛肉要切小块一些。

    芋艿炖牛肉的做法 步骤2
  3. 牛肉过水

    芋艿炖牛肉的做法 步骤3
  4. 热锅坐油,炒香牛肉。加入蒜姜

    芋艿炖牛肉的做法 步骤4
  5. 加入芋艿和干辣椒。炒一会儿烹入料酒,少量生抽,盐调味。加入开水。

    芋艿炖牛肉的做法 步骤5
  6. 炖30-40分钟

    芋艿炖牛肉的做法 步骤6
  7. 加入青椒碎,煮一分钟
    加入葱花。出锅

    芋艿炖牛肉的做法 步骤7
  8. 虽然是我的盗版做法,但依旧很好吃!

    芋艿炖牛肉的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-25 13:24:50
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芋艿炖牛肉的答疑

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