茄子洗净切成1-2厘米厚度的片,斜着切,切成椭圆形,备用
面粉加适量水搅匀加鸡蛋,食盐,芝麻继续搅匀,面糊要不沾筷子,但又不清,稍微浓一点没事
锅里倒油(尽量多一些),油热了之后,将茄子放入面糊中裹一层面糊,放进油锅里炸成两面金黄,筷子戳茄子中心为软糯即可起锅,注意,油热之后要小火操作哦~不然很容易糊了……
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