烤麻薯球（恐龙蛋）
8.1
综合评分
160
人做过这道菜
海棠小蛇
自己用的麻薯粉一包200克，每次烤一盘就是半包100克。很多大神的配方都不是这个数，所以改成自己习惯的配方，记录起来。
关于粉，我买过大包装，结果做的很差，来来去去就这个牌子成功率高^O^
关于液体量，我都比较随意，打一个蛋多少就多少，剩下拿牛奶补，结果也不差^O^
关于麻薯成品，每个小球我都分成20-21克，烤出来就这么大，算不算成功？反正好吃咯^O^
关于空心，因为不填馅，所以我喜欢里面组织网状的，但是不空心是失败吗？不知道耶，外面卖的也不空心啊^O^
关于粉，我买过大包装，结果做的很差，来来去去就这个牌子成功率高^O^
关于液体量，我都比较随意，打一个蛋多少就多少，剩下拿牛奶补，结果也不差^O^
关于麻薯成品，每个小球我都分成20-21克，烤出来就这么大，算不算成功？反正好吃咯^O^
关于空心，因为不填馅，所以我喜欢里面组织网状的，但是不空心是失败吗？不知道耶，外面卖的也不空心啊^O^
用料
烤麻薯球（恐龙蛋）的做法
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用的是这个麻薯粉
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牛奶+鸡蛋液+盐混合均匀，倒在锅里加热到温热
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离火，倒粉进去用手抓均匀
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黄油倒进去，抓均匀
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面团移到案板，揉搓到有光滑面
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把面团撑开，加入黑芝麻，揉进去并出现光滑面
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分成9个，一个20-21克，大概这么大
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表面喷点水，放到预热好的烤箱，上下火180度中层烤35分钟
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烤完是这样，没有大很多
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熟透了，也不会回缩
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咬开是这样的，当天吃都不错，开始脆，后来酥，隔夜就软了，可以回烤一下再吃
