河池酸菜的制作
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人做过这道菜
嗯yummy
外面做的酸菜实在是一股不好的工业酸味，去朋友家吃到很好吃的酸菜，赞不绝口，朋友麻麻就很热情的教我制作方法。先记录下来，改天试试哦
用料
河池酸菜的制作的做法
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芥菜冲水洗干净，放太阳下晾干，稍微有点蔫了就可以开始做了。
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干净无油的锅，把水烧开（可以盖过所有芥菜的适量的水），然后把甜酒倒入，加盐，一起煮滚。
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抓着一颗芥菜，把菜根伸进去烫1-2秒，然后把整颗菜扔进去，用筷子搅一搅，立刻捞出沥干。把所有菜烫好后，关火，把水放至差不多冷了，就把所有烫过的菜沁到甜酒水里，水差不多能盖过菜就好。盖上锅盖。
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一天后，把底下的菜和面上的菜调换位置。腌制3-5天就可以吃了。具体腌几天就看个人口味喜好。
