抹茶玛德琳

雞蛋加入砂糖 蜂蜜 鹽 （一小撮）
混合均勻

所有粉類混合 過篩加入步驟一
用蛋抽混勻
這邊用的抹茶是一保堂的初昔

黃油融化 降溫到40度 倒入步驟2混勻 就完成了
完成後麵糊最少鬆弛半小時再烤
（我是丟入冰箱冷藏一天才烤的）
烤箱預熱220度 烤三分鐘
之後轉180度五分鐘
然後160度烤五分鐘
依照自己烤箱溫度調整

巧克力隔水融化 到剩下四五顆沒融化的時候
就可以先離開水 慢慢攪勻
如果還無法融化 再放回隔水加熱
這邊小心溫度太高 巧克力會燒焦
確認融化後 加入抹茶粉調色 我用的是小山元若竹

在模具上 每個擠出大約佔模具1/3的巧克力
之後 把蛋糕放回模具上
拿去冷凍庫 冰個五到十分鐘
拿出來在桌上敲一下 可以脫模