可颂

揉面方法一样所以不赘述了，揉到完全扩展放冰箱冷冻半小时，这时候把片黄擀成这样的方片，面和片黄硬度一样这样放在面上

像这样把上面翻下来

再把下面翻上去，这样就完成了第一次三折，我每次都是这样折，不像别的方子里先用面整个包住，好吧，其实是我懒.....

松弛半小时，可以放冰箱冷藏，我家现在23度我把厨房窗户打开了所以没那么热就没放冰箱，转90度擀开

这样折

然后对折，这就做完了第二次的四折，继续松弛半小时

然后擀成长方形薄片，把边边角角都切掉，别心疼，不然成品不好看

裁成宽12厘米长25或26厘米的等边三角形

裁完看了一下，3x4分层还是可以的，手机没拍出来

像这样卷起来，我一共做了九个，刷蛋液放室温二发

我在上面罩了一个这样的罩子，可以恒温

这是二发好的样子，烤箱预热180度开热风挡，再刷一遍蛋液，放中层烤23分钟

看着他在烤箱里慢慢变胖狠开心😃

出炉啦……

第二锅

组织