风味人间-暖心暖胃大满足的艇仔粥

加入粥里的食材有：鱼片，鱿鱼，浮皮，叉烧，花生，蛋皮，油条。艇仔粥就是要粥里的料足，所以多准备几种食材更好吃呦。

瑶柱用清水浸泡至软。
大米洗干净后倒掉多余的水，用一勺胡姬花古法小榨花生油，少许盐拌匀腌制30分钟。用油腌制过的大米更容易煮开花，粥更香滑，此步骤不要省略呦。

水烧开，加入泡好的瑶柱和大米，大火煮开后，转中小火继续煮40分钟左右，至粥底绵软。煮到30分钟左右，可以用筷子分次搅动白粥，把瑶柱搅散，粥也会更绵密。筷子架着锅盖可以防溢。
大米和水的比例是1:10。
在等待粥底的时间里，可以准备其他配料。

浮皮加水浸泡20分钟，泡软后切成粗条。
鱼肉切片，（起肉后斜着片鱼片。或者切双飞薄片，根据鱼肉的厚度来决定。）
用一勺胡姬花古法小榨花生油，姜丝，鸡精腌制。腌制后的鱼片更嫩滑。
鱿鱼切丝备用。
叉烧切片备用。
油条切粗丝备用。
香菜切碎，香葱切碎备用。

锅里加入一勺胡姬花古法小榨花生油，倒入花生翻炒出香气，盛出放凉，备用。
鸡蛋加少许盐打匀即可。平底锅加入一勺胡姬花古法小榨花生油，倒入蛋液煎成蛋皮，切成细丝备用。
注意：避免过度搅拌，打入过多的空气。炒花生后平底锅会有多余的油剩下，煎蛋皮也可以不放油啦。

在煮好的粥底中，加入鱼片，鱿鱼丝，叉烧，浮皮，一分钟左右至鱼片变色。滴两滴胡姬花古法小榨花生油在粥里，整锅粥就鲜活了起来，香气更浓。关火。

把热腾腾的白粥盛入碗中，在粥面码放炸花生，蛋皮丝，油条，撒上葱花和香菜碎。

拌匀就热乎乎的开吃吧！对了，根据个人口味，撒些白胡椒粉调味更鲜美。