美善品川香牛腩面

7.5 综合评分
5 人做过这道菜
2018年11月25日重庆阳光明媚的初冬


今天在家研究了适合重庆本地人口味的川味牛腩,全家老小赞不绝口。


此方可做2种方子

1、煮好面放入牛腩汤里,就是秒杀所有网红小巷子店的川香牛腩面。

2、把水量减少500克,就是下饭菜川香牛腩。

用料  

第一次投放食材
猪油/玉米油 50克
独蒜对半切 3个
老姜切片 15克
八角 3个
香叶 3片
桂皮 5克
三奈 2克
草果 2个
红花椒 10克
干辣椒 5克(剪段)
大葱 一根(切段)
第二次投放食材
郫县豆瓣 50克
第三次投放食材
澳洲谷饲牛腩 500克(提前三个五去除血水)
生抽 15克
料酒 15克
老抽 35克
白糖 5克
第四次投放食材
1000克
起锅后
5克
香菜 20克

美善品川香牛腩面的做法  

  1. 将第一次材料全部放入主锅,设置三分钟/120度/速度一

    美善品川香牛腩面的做法 步骤1
  2. 将第二次材料郫县豆瓣50克放入主锅,设置两分钟/120度/速度一

    美善品川香牛腩面的做法 步骤2
  3. 将第三次材料全部放入主锅,设置两分钟/120度/速度一

    美善品川香牛腩面的做法 步骤3
  4. 将第四次材料,水1000克放入主锅,设置70分钟/100度/速度反转小勺,最后三分钟从小孔放盐。

    美善品川香牛腩面的做法 步骤4
  5. 将煮好的面沥干放进汤里,撒上香菜就可以开动啦!

    美善品川香牛腩面的做法 步骤5
  6. 流口水了吗?😋

    美善品川香牛腩面的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

美善品川香牛腩面相关分类

该菜谱发布于 2018-11-25 22:00:36
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