火爆青椒牛肉
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人做过这道菜
八戒猫咪咪
其实原菜谱是仔姜青椒牛肉丝，不过这个季节的仔姜已经是鸡肋，没有了脆嫩的口感，果断舍弃之，单用二荆条搭配，火辣辣的超级下饭，吃罢一头汗，浑身都暖和起来
用料
火爆青椒牛肉的做法
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牛肉切条，加姜丝，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉，花椒粉，淀粉，料酒腌制十五分钟
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二荆条斜切成条。泡椒 蒜头 干辣椒 姜切好备用
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锅中加适量油，多一些也无妨，开大火烧热，将牛肉倒入滑开
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开大火爆炒十秒钟，牛肉变色即捞出，才能保持鲜嫩的口感，千万不能炒老了，嚼都嚼不动
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锅中再加油，烧热后倒入配料炒香
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倒入青椒煸炒，记住青椒要多炒一会，才能保证和牛肉共同出锅时同熟
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倒入牛肉煸炒，迅速加入盐 味精 生抽 少许醋 葱花 动作一定要快，火要旺，迅速煸炒十五秒后出锅
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哒啦啦，你不吃两碗饭算我输，蒜片都超级入味好吗
小贴士
1.牛肉要选里脊，口感才会细嫩，
2.牛肉冻一下更好切
3.老抽可以加深牛肉的颜色，成色好看
4.火一定要旺旺旺，大火急炒，最好用铁锅，传热快
5.时间把握好，炒过头了绵扯扯的，嚼不动
2.牛肉冻一下更好切
3.老抽可以加深牛肉的颜色，成色好看
4.火一定要旺旺旺，大火急炒，最好用铁锅，传热快
5.时间把握好，炒过头了绵扯扯的，嚼不动
