海味芋头糕

Name: 海味芋头糕
Ingredients: 500g槟榔芋头丁; 约80g泡发淡菜; 约40g泡发虾仁; 不详，纯属调味和上色新鲜三文鱼丁; 4瓣大蒜瓣; 200g豌豆粉; 300g水; 适量黑胡椒酱; 适量蚝油; 适量食盐

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今天接了老太爷来家里吃饭，考虑到他年岁大，主要以软糯、好消化为主。

用料

约2汤勺冷橄榄油下锅，把蒜瓣丢进去爆出香味；
然后分别加入提前泡发好的淡菜和虾米（这个淡菜干是我朋友送我的闽南淡菜干，我放冰箱久了，于是用水泡发效果没明显，便煮开的，营养有些浪费哈，你们买的应该比较好泡发。）
等都爆出香味，把三文鱼丁丢进去，注意不要拌太碎了，这个我主要用来提红色。
把海味添出来之后，锅洗干净再倒油烧热，导入芋头丁；
炒到芋头丁表皮变硬，大约也有七成熟了，把事先拌好的海味倒进去，并且加蚝油和一丁点海盐；
把事先勾兑好的200g豌豆粉和300g水再次搅匀，慢慢倒下锅里，均匀搅拌到锅铲上黏住不掉（我用的不粘锅，所以锅里一直没沾，以看锅铲为准），熄火；
蒸笼水烧开，放厨房纸打湿当蒸笼布（为了蒸好方便脱落）；
锅铲表面少许用油，方便把面搪平；
大火蒸40分钟，熄火放凉透；
切开后，再蒸着吃，都是很方便的；
不怕上火，用油煎到两面黄，更加香脆！
开吃啦