分蛋
这部注意蛋白的容器里不能有水和有,不然会打发失败
蛋黄盆里加入红茶水30ml、油20ml、一小勺糖
红茶水提前泡好放凉哦,冷却了才能放入蛋黄哦
蛋黄打道这个程度,拿出
大概1分钟
筛入 30克高筋面粉、一包干的袋装茶叶末
继续搅拌2分钟,基本上就是这样了
好了这个盆放一边
洗一下搅拌器,开始打发蛋清
特别注意加糖的地方!划重点
蛋白有大泡泡的时候第一次加糖
加一小勺糖就可以了
继续打到蛋白发白,第二次加糖
也是一小勺
打成这样硬性发泡(举起来尖尖不会动)
就差不多了
把蛋白用刮刀转移到之前蛋黄的盆里
面糊搅拌均匀
切拌+翻拌手法搅拌均匀
注意不能画圈圈搅拌,会消泡哦!
好啦,面糊装入裱花袋,挤到小纸杯里,6分满
面糊倒入裱花袋的方法:裱花袋可以放到比较深d的杯子里,再倒入面糊,就不会手忙脚乱了
进烤箱,140度 6分钟,不用预热
刚刚放进烤箱的时候
立起来咯!房间里都香香哒
6分钟到啦,取出~~~
吃一个😄
口感还可以,里面也比较湿润
不过有点塌陷,下回想放8分满
剩下的装袋
放冰箱冷藏更好吃哦!