抹茶钻石圆饼干

8.7 综合评分
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来自日本博主cook kafemaru:
https://www.youtube.com/watch?v=Mj9GsRZETsk

本方可做14个圆饼干

饼干系列:
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用料  

无盐黄油(软化) 60克
糖粉 40克
蛋黄 1个
低筋面粉 90克
杏仁粉 20克
抹茶粉 5克
表面装饰
蛋白 适量
细砂糖 适量

抹茶钻石圆饼干的做法  

  1. 准备一颗蛋,蛋黄和蛋清分离

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤1
  2. 室温软化好的黄油倒入玻璃盆中

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤2
  3. 用刮刀按压,并按压搅拌至顺滑无黄油块,加入糖粉,继续搅拌到糖粉吸收。

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤3
  4. 倒入一颗蛋黄,搅拌到蛋黄与黄油糖粉均匀吸收

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤4
  5. 一起筛入低筋粉,杏仁粉和抹茶粉

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤5
  6. 用切拌的方式搅拌均匀

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤6
  7. 用手团成一个圆柱体

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤7
  8. 从中间一分为二

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤8
  9. 准备一张油纸,取其中一份在上面滚成长条形

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤9
  10. 用油纸包起来

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤10
  11. 另一条也是一样滚成长条形,两条一起放入冰箱冷冻

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤11
  12. 1小时后,冻硬取出,表面刷上蛋清液

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤12
  13. 撒上砂糖,并在砂糖里面滚一圈

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤13
  14. 切成2cm厚饼干

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤14
  15. 整齐的摆在油纸上

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤15
  16. 烤箱预热170度,烤17分钟

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤16
  17. 取出晾凉即可

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤17
  18. 可以用油纸包起来

    抹茶钻石圆饼干的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

抹茶钻石圆饼干相关分类

该菜谱发布于 2018-11-26 08:41:58
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抹茶钻石圆饼干的答疑

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