‼️非油炸果篦（薄脆）㊙️

把面粉，盐，小苏打，五香粉，混合搅拌。 盐可以帮助面筋形成，小苏打一方面高温会有气泡放出。另一方面小苏打还可以让面片更容易上色。没有小苏打也可以不放。

放入一小勺油，搅拌均匀。

加入稍微少于面粉体积一半的水，搅拌均匀。水量请根据面粉吸水情况不同调整。

我上图是稍微有些太湿，于是加了一勺面，用手揉匀。

醒面半个小时。 如果早上没时间，那可以头一天晚上和好面，放进冰箱醒着。早上直接用。如果实在没时间，不用醒面也可以，只是不太容易操作。

为了让面片更容易赶开，可用温水和面，达到半烫面的效果， 但是小苏打要等面放凉之后再揉进去，防止小苏打提前遇热分解，后面就不会产生小泡了。

面团分成饺子皮大小的剂子。 我喜欢用剪刀剪断，非常方便。

我的量可以做八个手掌张开🖐️大小的面片

最好用淀粉做铺面，更容易把面片赶开，不沾擀面杖和案板。

请注意不要再揉面，不然面团上劲了不容易赶开。

两个面片之间加入足够的淀粉，可以叠在一起赶开，赶的更薄且容易分开。

两个片换着赶，可以让面片有稍微松驰的时间。

在面片表面倒上适量的色拉油，用刷子均匀刷在表面。稍微多一点，这样背面自然浸润足够的油。

可以用刀在表面中间划两刀，不要把边缘切段，防止起大泡。

放入烤箱，烧烤模式，无需预热上火400 华氏度。（200摄氏度）大概6分钟。 然后关火，取出翻面，用预热再烘烤3分钟。

请根据自己的烤箱调整时间，一定要看着，别烤糊了。不要问我怎么知道的……🤣

边缘可能会稍微有点儿焦。使用的时候去除。五香粉的味道已经飘出来了～～稍微晾凉即可食用。

我是用在煎饼果子里面～～ 这次的薄脆深受好评～～

咬一口，倍儿脆～～～写着方子觉得自己又饿了😝