韭菜饺子（家庭版）
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人做过这道菜
快乐的欣妈
用料
| 猪肉 | 460克 |
| 韭菜 | 230克 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 1克 |
| 色拉油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 姜葱 | 各10克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒水 | 25克（温水放少许花椒泡香） |
| 鸡蛋清 | 1个（可不放） |
| 料酒 | 1勺 |
| 十三香 | 少许（可不放） |
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克（根据面粉吸水力增减） |
韭菜饺子（家庭版）的做法
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将肉馅剁成小粒如黄豆大小
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先将盐和料酒放入肉内搅拌，再加花椒水按同一方向搅拌至吸收，最后除韭菜外把所有酱香料一起倒入顺一个方向拌匀起浆状或粘稠，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一个小时，让其入味。
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最后将腌制好的肉馅放入韭菜，拌匀就可以了。
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饺子皮面要揉到光滑，面白，那么饺子皮吃起来就有弹性，做到三醒三揉，三十至四十分钟操作完
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剂子大小根据自己想吃多大的饺子
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包入馅料
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薄皮大馅手工水饺搞定
