烘焙入门第一课：百香果司康

所需食材如右图，大概就这么多~

低筋面粉过筛，与泡打粉、糖、盐混合均匀；

黄油切碎，与粉类混合；

·夏天用刮刀切拌混合，冬天可以直接用手，但不要将黄油融化，就肉手搓到黄油和面粉混合成碎碎的感觉即可

加入牛奶、百香果肉和1个鸡蛋液；

·鸡蛋液留一点点，一会儿用来刷司康表面

将所有材料混合成团，不再看见粉末即可；

·不需要用力揉到面团表面光滑
·我还放了一些柚子皮果酱增加香气，做法戳→https://www.xiachufang.com/recipe/103453317/

将面团放入保鲜袋中，入冰箱冷藏松弛30分钟；

取出面团，用擀面中擀薄，对折，然后再擀薄再对折一次；

找一个玻璃杯，将面团按出圆形即可；

成品大概厚1.5cm，直径5-6cm，共12个；

·烘烤过程中司康体积会彭大，所以每个司康之间要留有足够的空位

刷上一层蛋液；

烤箱用190℃预热好，完成后放入司康，用190℃烤20分钟即可。

温热的时候吃是最好吃的，外表酥脆，内部柔软，抹果酱或者直接吃都可以。